Marco in pentola
Cosa bolle sul fuoco in cucina?
Centocchi... vedono la primavera meglio dei nostri due! 😀
2019-01-22 12:42:39
Già si diceva delle prime erbette, nella stagione che si rinnova. Ecco il centocchi, o stellina dei prati. O Stellaria media. Pronta per le insalate!
Marco in pentola
Cosa bolle sul fuoco in cucina?
Sarmale
2019-01-18 21:30:02
Ed ecco i sarmale, involtini di verza, riso e carni, con cui accompagneremo Daniele lungo il "Vento della Seta", il lungo viaggio da Venezia a Pechino che sta compiendo a piedi. Ogni paese che attraversa un piatto in omaggio, ed ora che è già passato in Bulgaria questi sarmale, cucina rumena, verranno affiancati da una nuova ricetta. Bulgara. Di questi, intanto, la ricetta: Si rosola con olio un trito di cipolla e carote, a cui si aggiunge del macinato di carni (nel nostra caso abbiamo trovato del macinato di manzo bio). Si insaporisce a piacere e si aromatizza (noi: timo e alloro, oltre a sale e pepe). A parte si cucina del riso e si unisce, in padella, al tutto. Con farina di riso e un po' di salsa pomodoro. Si lascia un po' asciugare, quindi si raffredda. Una o due uova si aggiungono al composto a freddo, per poi usarlo come farcia per delle foglie di verza precedentemente sbollentate. Si cucina in padella con un po' di acqua, oppure in forno a 180°C
Marco in pentola
Cosa bolle sul fuoco in cucina?
Elevator Pitch - Casa la Buona Stella
2019-01-15 22:03:01