Cosa bolle sul fuoco in cucina?
San Valentino 2020 a Casa la Buona Stella!
Qui c'è poco da dire. Ogni anno, dopo il periodo stagionale di chiusura, "accendiamo i motori" con San Valentino. Ecco il menu! Nel menu appaino anche alcune novità della prossima stagione, come ad esempio le ricette a base di formaggio caprino fresco, buonissimo!
San Valentino
a Casa la Buona Stella
Venerdì 14 febbraio 2020, ore 20.30
Aperitivo
con sciroppo di melograno e prosecco bio
Fagottino di sfoglia al radicchio e cardamomo
Crocchetta di patate con la prima erbetta aglina
Hummus di ceci e curcuma, sfogline al profumo di arancia
Il giardino delle delizie
Insalata con radicchio tardivo, batata e rapa tostate, finocchi, fiocchi di riso thai, mele, uvetta, germogli freschi e salsa a base di noci e fermenti
Sformato di mais Marano bio macinato a pietra
con morlacco fondente, burro al tartufo bianco e tartufo uncinato
“Sa Fregula” di grano duro ai carciofi con chips di topinambur
Rotolo di tacchinella farcito al radicchio tardivo, salsa al moscato
oppure Tortino di caprino fresco e carciofi oppure Polpettine vegan di ceci, pomodorini secchi, basilico e noci
Puré di carote, radicchio ai ferri, patate rosolate
Crostatina alla confettura di nespole, mele caramellate, miele e noci
e i cuori dolci di San Valentino
Acqua, pane fatto da noi con lievito madre, caffè bio, liquore di casa
Il tutto per
euro 35,00 a persona
Vini esclusi
Senza il secondo piatto il menu costa rispettivamente 30,00 euro
Abbiamo scelto di privilegiare per i piatti che vi proponiamo verdure, frutta e farine provenienti da coltivazioni biologiche (che non prevedono l’uso di fertilizzanti chimici di sintesi, erbicidi e pesticidi), in parte provenienti dai nostri campi, e di selezionare fornitori che prestano attenzione all’ambiente e alla cura del territorio.
Saremo molto felici di darvi maggiori informazioni sugli ingredienti che utilizziamo!